娃娃菜，又称微型大白菜，近几年开端在国内遭到喜爱。娃娃菜的外形与大白菜共同，但尺度只要大白菜的1/4到1/5。别看娃娃菜个头小，营养价值一点都不比大白菜差劲，其钾含量比白菜还要高出许多，常常有倦怠感的人多吃点娃娃菜有不错的调节作用。

  选正宗的娃娃菜，应选择个头小、巨细均匀、手感紧实、菜叶细腻嫩黄的为佳。假如捏起来松垮垮的，有很大的可能是用大白菜心假充的。由于娃娃菜是一种精细菜，哪怕个头只要大白菜的1/4大，价钱也是大白菜的好几倍，也因此有许多不法菜农和商家会把“发育不良”的大白菜剥去菜帮，以菜心假充娃娃菜。可是，真实的娃娃菜和大白菜心假充的究竟仍是有一些差异的，在选购时要注意以下几点不同。

  先要看色泽，娃娃菜的叶子呈嫩黄色，而白菜心是黄中带白。从外形来讲，娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜心的叶基和叶脉都比较广大；大白菜包心成长比较严密，其叶子舒展程度严峻，呈歪曲状；娃娃菜叶面比较平坦，叶子弯曲斑纹也很精美、细巧美丽。

  新买来的娃娃菜若无法一次性吃完，可以用保鲜袋将其包好，放入冰箱的冷藏室，这样做才能够保存时刻稍长些。假如放置在自然环境中，娃娃菜也不会很快烂掉，可是会丢失水分，影响口感。

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