新春走底层｜一颗青菜头的“新”路进程

  接近新年，眼下正是青菜头收成的时节。记者行走在重庆市涪陵区江北大街二渡村，只见田间地头绿意盎然，路途两旁的木架上规整摆放着一串串新收成的青菜头。

  青菜头是制造榨菜的首要的组成原材料。跟着涪陵榨菜享誉海内外，二渡村家家户户都种上了青菜头，也被誉为“国际榨菜第一村”。让记者惊奇的是，除了栽培规划大，青菜头从种子培养，到栽培办理，再到出产加工，竟都能在二渡这个小小的村庄里完结。

  涪陵榨菜已有120余年开展前史。为让老工业勃发出新生机，这些年，当地环绕榨菜工业的全周期不断求新、求变，让一颗颗青菜头从“新”动身。

  农业工业的强大，离不开种子的改进。重庆市渝东南农业科学院，就坐落在二渡村的青菜头栽培基地中心。近年来，全国70%以上的青菜头新种类，都出自这儿。

  刚走进渝东南农科院的种质资源库人工气候室，眼镜镜片上就布满了水汽。记者擦干镜片，发现不大的房间两边货架上摆满了绿莹莹的蔬菜。“这是茎瘤芥，也便是俗称的青菜头。”同行的渝东南农科院榨菜研讨中心副主任张星星介绍，人工气候室的作用是模仿自然条件，了解新培养种类是否有推行的价值。

  种子培养、病虫害防治……从1959年建所以来，渝东南农科院一直在从事榨菜归纳研讨。“到现在，已选育出榨菜新种类17个，其间，惯例种类5个，杂交种类12个。”张星星说，怎么使青菜头的产值更高、抗病性更好，是新种类选育作业的重心。

  当时，涪杂5号和渝早100两个种类应用得最广。“渝早100是上一年才开端推行的新种类，具有早熟、自留种便利的特色。”张星星说，青菜头要在冬季栽培，是因为青菜头的瘤状茎一般要在15℃以下才会开端胀大。而渝早100种类，可将温度放宽至17℃左右。

  这样一来，曾经一些因海拔不满足栽培条件的当地，也能够栽种青菜头了。渝早100一经推出，备受商场喜爱。现在，重庆已有近10个区县开端推行，湖北、贵州、四川等地也在活跃布局。

  在涪陵区百胜镇桂花村，42岁的奚渝洁就尝了鲜。上一年，她试种了15亩渝早100青菜头。8月底种，11月底开端上市。除了在菜商场出售，她还通过直播带货的方法进行售卖，很快就出售一空。“2月底的青菜头才几毛钱一斤，鲜销最多能够卖到5元。”奚渝洁说，本年她还要扩展规划，发起更多的乡民栽培。

  种子在变，栽培方法也在更新。二渡村栽培的首要是涪杂5号种类，用作榨菜的质料。“9月底耕种、10月移栽、来年雨水前收砍。”二渡村驻村罗振说，青菜头在收砍时绝大部分菜叶就地还田，加之稻菜两季轮作肥效互补，在进步产值的一起，也让二渡村的土地越种越肥。

  当时，涪陵还在探究更为低碳高效的种养循环形式——青菜头收砍后，将菜叶加工成饲料喂食黑猪；青菜头栽种前，将通过生物处理后的生猪排泄物深施于土地中，以有机农家肥替代化学肥料，让犁地肥力、地力得到维护和提高，种出的青菜头产值更高、质量更优。

  改变的还有榨菜加工方法。“每年新年，村里就特别热烈。”罗振介绍，热烈的不是拜年，而是收砍青菜头的局面。乡民们将青菜头收砍后，一辆辆三轮车会沿着机耕道，来到田间地头。装车、发车，几分钟后，青菜头就抵达了涪陵榨菜集团。

  走进涪陵榨菜集团的乌江榨菜智能化出产车间，只见偌大的厂房里，简直见不到工人的身影，处处透着现代化气味。清洗、切分、拌料、灌装、灭菌……一个个青菜头在出产线上，敏捷被加工成榨菜产品，之后走进千家万户。

  1月25日，第六届我国重庆·涪陵榨菜工业国际博览会在渝东南农科院拉开序幕。“涪陵是榨菜的发源地、原产地。”涪陵区委书记王志杰在现场表明，依托榨菜工业，雨后春笋的“青疙瘩”变成了大众安稳增收致富的“金疙瘩”，带动涪陵及周边16万农户60余万人增收致富，菜农人均增收超3000元。时至今日，涪陵榨菜已远销至80多个国家和地区，一颗颗青菜头从这儿走出了自己的“新”路进程。

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