秋天时节蔬菜的药用价值

  东北网8月21日电夏秋换季的时分，怎么增强免疫力是人们遍及关怀的论题。专家对我们说，换季时节要注意均衡的养分，尤其是要多吃些含有十分多的维生素和高纤维素的蔬菜，对防备疾病、增强抵抗力有着重要效果。

  秋季饮食的准则是以甘平为主，即多吃有清肝效果的食物，少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物五光十色，比如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。

  豆芽中的叶绿素能够防治直肠癌，其间含水量丰厚的天门冬氨酸，能使机体大幅度削减乳酸的堆积，然后有利于消除疲惫。中医以为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通劣等效果。

  菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血效果的维生素K是叶菜中最高的；丰厚的核黄素，又有避免口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的效果。

  胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能坚持胡萝卜素93%以上，炒食也可坚持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

  菜花赋有丰厚的维生素类物质，其维生素C的含量杰出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医从来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发时节，皎白的菜花无疑是一种当令的保健蔬菜。

  莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体魄发育会发生有利影响。莴笋叶的养分远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。