在我国，栽培历史上千年且能在不同时期取得许多盛誉的蔬菜，想必不会太多。当胡萝卜自宋朝由地中海区域传入我国时，有一种蔬菜已作为咱们的大国“使者”走向了朝鲜和日本，被当地宫殿贵族尊为“唐菜”；当玉米和辣椒自明朝万历年间经西洋商船，从我国东南滨海登陆时，她已被李时珍在《本草纲目》上记载，“菘，即今人呼为白菜者……北方者多入窖内”。又四百多年后，她又出现在鲁迅先生的《藤野先生》一文中，“大概是物以稀为贵罢。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。是的，我想说的正是胶州大白菜，俗称胶白、胶菜。试想，胶白即使没有遇见李白、杜甫、白居易，那也应该与杜牧、李商隐打过照面的吧。至于到宋一代文人墨客的筵席上的风流，就更不用多言了。至少苏东坡说过，“白菘类羔豚，冒土出熊蹯”，将其与小羊、熊掌相媲美。
首要，“胶白”得益于胶州得天独厚的水土。地处中纬度的胶州，其土壤之沃、矿藏之丰、雨量之沛，实属可贵，27条巨细河流日夜流动。“胶白”多沿河栽培，特别以三里河一带最盛，大白菜深扎根，叶子卷得更健壮，以质嫩、味美、汁鲜、帮薄、纤少等出名。
我初见胶白时，尤为震动。朋友喜滋滋地抱着一棵胶白到我跟前，个头要比寻常白菜大出许多，外叶翠绿，芯叶嫩白，叶脉清晰可见。悄悄接触，一种羊脂玉的质感，坚韧中带着一丝柔软，宛如大自然与时刻一同雕刻的艺术珍品。
时针拨回到1915年，寒冷的西北风吼叫进了北京城。一个身材矮小、微胖、脖子粗的人冒天下之大不韪复辟称帝。这一年他56岁，间隔他生命的完毕已缺乏一年。不久后，他想起了老主子啧啧称赞的一道美食，也想享受一下。
这道菜正是胶州大白菜。指令很快抵达胶州。彼时，胶州正宗大白菜仅产自三里河高家的一片土地，归清代中期出名左笔书画家高凤翰后人高方林全部。年逾古稀的高方林对这位非正统皇帝疾恶如仇，他不得已带着全家，从已收成的大白菜中进行挑拣。但他留了一个心思，巧借冰天雪地之故，有意延迟，直到春节后才牵强凑齐。
这一日，暖阳高照。眼看押运大白菜的专列火车已进入胶州站，高方林满腹心事。由于在他看来，一同装车被拉走的，不仅是大白菜，还有他个人的时令。说来也恰巧，这两个月的有意延迟，等来了老天爷的相助。忽然间，气温陡降，刺骨的西北风裹挟着骇人的严寒，好像严寒的刀剑，席卷大地。这种极点的天气在胶州也是百年难遇。柔嫩的贡菜哪经得起这般糟蹋，担任押运的官员们眼睁睁地看着那些装车待运的大白菜，在极寒暴虐下一颗颗变成了顽石。没辙了，要想让高家再筹措出第二批进贡的白菜，那得再等上一年。
前几年，胶州大白菜开端走向南我国大湾区。但是，这条推介之路却在临门一脚时预埋了一场检测。当胶州人把遴选好的系好红头绳的大白菜，历经两千公里运到珠海时，却由于第一次参展通关经验缺乏，短少必需的产品存案、商检预审等一系列杂乱手续而停滞。假使等全部手续办完，大白菜就该腐烂了。莫非胶白的此次澳门之行的结尾就在这儿了吗？答案当然是不！听闻此事的澳门山东社团总会热心人士，顺畅帮胶州大白菜入了关。一点点没有悬念，首要品尝到“胶白”甘旨的市民们对其拍案叫绝。自此之后，胶州大白菜频频地被端上澳门、香港的各大宴席。
在我国，栽培历史上千年且能在不同时期取得许多盛誉的蔬菜，想必不会太多。当胡萝卜自宋朝由地中海区域传入我国时，有一种蔬菜已作为咱们的大国“使者”走向了朝鲜和日本，被当地宫殿贵族尊为“唐菜”；当玉米和辣椒自明朝万历年间经西洋商船，从我国东南滨海登陆时，她已被李时珍在《本草纲目》上记载，“菘，即今人呼为白菜者……北方者多入窖内”。又四百多年后，她又出现在鲁迅先生的《藤野先生》一文中，“大概是物以稀为贵罢。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。是的，我想说的正是胶州大白菜，俗称胶白、胶菜。试想，胶白即使没有遇见李白、杜甫、白居易，那也应该与杜牧、李商隐打过照面的吧。至于到宋一代文人墨客的筵席上的风流，就更不用多言了。至少苏东坡说过，“白菘类羔豚，冒土出熊蹯”，将其与小羊、熊掌相媲美。
首要，“胶白”得益于胶州得天独厚的水土。地处中纬度的胶州，其土壤之沃、矿藏之丰、雨量之沛，实属可贵，27条巨细河流日夜流动。“胶白”多沿河栽培，特别以三里河一带最盛，大白菜深扎根，叶子卷得更健壮，以质嫩、味美、汁鲜、帮薄、纤少等出名。
我初见胶白时，尤为震动。朋友喜滋滋地抱着一棵胶白到我跟前，个头要比寻常白菜大出许多，外叶翠绿，芯叶嫩白，叶脉清晰可见。悄悄接触，一种羊脂玉的质感，坚韧中带着一丝柔软，宛如大自然与时刻一同雕刻的艺术珍品。
时针拨回到1915年，寒冷的西北风吼叫进了北京城。一个身材矮小、微胖、脖子粗的人冒天下之大不韪复辟称帝。这一年他56岁，间隔他生命的完毕已缺乏一年。不久后，他想起了老主子啧啧称赞的一道美食，也想享受一下。
这道菜正是胶州大白菜。指令很快抵达胶州。彼时，胶州正宗大白菜仅产自三里河高家的一片土地，归清代中期出名左笔书画家高凤翰后人高方林全部。年逾古稀的高方林对这位非正统皇帝疾恶如仇，他不得已带着全家，从已收成的大白菜中进行挑拣。但他留了一个心思，巧借冰天雪地之故，有意延迟，直到春节后才牵强凑齐。
这一日，暖阳高照。眼看押运大白菜的专列火车已进入胶州站，高方林满腹心事。由于在他看来，一同装车被拉走的，不仅是大白菜，还有他个人的时令。说来也恰巧，这两个月的有意延迟，等来了老天爷的相助。忽然间，气温陡降，刺骨的西北风裹挟着骇人的严寒，好像严寒的刀剑，席卷大地。这种极点的天气在胶州也是百年难遇。柔嫩的贡菜哪经得起这般糟蹋，担任押运的官员们眼睁睁地看着那些装车待运的大白菜，在极寒暴虐下一颗颗变成了顽石。没辙了，要想让高家再筹措出第二批进贡的白菜，那得再等上一年。
前几年，胶州大白菜开端走向南我国大湾区。但是，这条推介之路却在临门一脚时预埋了一场检测。当胶州人把遴选好的系好红头绳的大白菜，历经两千公里运到珠海时，却由于第一次参展通关经验缺乏，短少必需的产品存案、商检预审等一系列杂乱手续而停滞。假使等全部手续办完，大白菜就该腐烂了。莫非胶白的此次澳门之行的结尾就在这儿了吗？答案当然是不！听闻此事的澳门山东社团总会热心人士，顺畅帮胶州大白菜入了关。一点点没有悬念，首要品尝到“胶白”甘旨的市民们对其拍案叫绝。自此之后，胶州大白菜频频地被端上澳门、香港的各大宴席。
