要是提到泡菜，可能有许多的人最早想到的便是韩国泡菜了吧，其实咱们我国的泡菜也是十分知名的，特别是四川的泡菜，有许多的人都是十分喜爱吃的，其实泡菜的制造的进程也便是把各式各样的蔬菜在腌制之后，然后再发酵就成为了泡菜，所以有许多人在家里制造泡菜的时分，全部都是经过你自己喜爱吃什么腌制的，就比如说咱们在生活中最常吃到的卷心菜，大白菜，白萝卜，黄瓜等等，其实这些都是能制造成泡菜的。

  可是想要自己在家里做出来的泡菜好吃，除了要把一切的食材和食盐全部都放进泡菜的坛子里边之外，仍是必需要分外留意许多的小细节的，否则是很简单让坛子里边的泡菜腌制出来，吃起来特别的难吃，并且还会呈现生花的现象，那么咱们自己在家里腌制泡菜，究竟该怎么腌制呢？今日就让小编来给你们说说吧。

  前两天在跟一个泡菜店的老板在说话的时分，无意间老板告诉我，不论在家里腌制什么泡菜，只需多参加一些他泡菜，确保又酸又脆的，其实小编说的，他也便是咱们往常在生活中最常见到的白酒和花椒，比及咱们把泡菜都要密封的时分，再往盘子中参加一些白酒和花椒，由于白酒和花椒是能够更好的起到坛子生花的状况的，由于白花便是坛子里边的一些杂剧，如果在参加了花椒之后是能够适量的把茶具给杀出的，然后起到避免生花的效果，可是白酒尽管不能起到这样的效果，可是白酒是能进步泡菜的口感的，这样腌制出来的泡菜会愈加的好吃。

  以上便是小编今日给你们说的腌制泡菜的一些小技巧了，其实不论在家里腌制什么泡菜，不论是什么食材，只需参加一点白酒和花椒，确保腌制出来的泡菜是特别的好吃的，并且还不可能会呈现生花的现象，不知道你们喜爱吃什么泡菜呢，如果有喜爱的话，能够给小编一个重视哦。