这么色彩斑斓、亭亭玉立,作为观赏植物真是太适宜了。而假如将它作为蔬菜来吃,也是适当的好的!由于,比较于绝大多数的常见蔬菜,它富含膳食纤维、维生素B2、维生素C、钙、钾、镁等养分。
羽衣甘蓝的膳食纤维含量很丰厚,给人的感觉有点嚼不烂。它的总膳食纤维含量高达4.1克/100克,不溶性膳食纤维含量为3.2克/100克,是圆白菜的3倍多。
平常添加一些羽衣甘蓝的摄入,能帮咱们弥补更多的膳食纤维,既能增强饱腹感,也能促进胃肠活动,维护肠道健康。
羽衣甘蓝的维生素C含量为63毫克/100克,这个量比同为十字花科蔬菜的西兰花还高,更是大白菜的约1.7倍。还有的文献显现,其维生素C含量高达150~200毫克/100克。尽管烹调后会有丢失,但赢在含量高,在弥补维生素C方面仍是很有协助的。
羽衣甘蓝的维生素K含量为390微克/100克,是小白菜的约8.5倍。维生素K能够在必定程度上促进钙堆积于骨骼,对骨骼健康有促进作用。
羽衣甘蓝的胡萝卜素含量也很高,为4368微克/100克,这个量比胡萝卜(4107微克/100克)还高,更是西兰花的近29倍。其间β-胡萝卜素还能够在体内转化为维生素A,对缓解眼疲惫和防备夜盲症有协助。
羽衣甘蓝的钾含量为395毫克/100克,是香蕉钾含量的约1.5倍,丰厚的矿物质钾对平稳血压有协助,很合适需求控血压的人群食用。镁含量为53毫克/100克,比圆白菜、西兰花、大白菜等都高,足够镁的摄入对保持血压健康也有协助,一起对保持骨骼健康方面也很有必要。
羽衣甘蓝的钙含量为66毫克/100克,即使牛奶是咱们饮食中补钙的主力军,可蔬菜中的钙也特别的重要。羽衣甘蓝的钙含量尽管比不上小油菜和小白菜,但比大白菜、圆白菜、西芹、西兰花、生菜等都要高一些。
这仅仅羽衣甘蓝中常见养分素的优势,别的它还含有一些植物化学物,对健康也很有好处。