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缓冻：如果大白菜储藏量大，全部都冻了，可以把冻的大白菜，挪到温度零度以上的地方，慢慢的缓冻，但是不要挪到温度过高的地方，否则容易腐烂，或者化成水，保持零度左右就可以。
不用缓冻：如果不具备缓冻条件，也可以不缓冻，因为冻白菜是可以吃的，东北不仅有冻白菜，还可以冻葱，冻豆腐，冻梨等。
选购白菜时要注意，质量好的大白菜应是新鲜、嫩绿、较紧密和结实的。有虫害、松散、茎粗糙、叶子干瘪发黄，带土过多、发育不良的大白菜质量较差。
鲜白菜不宜久放，洗涤时不需在水中浸泡过久，不宜吹风过度，应先洗后切，尽快下锅。清炒大白菜放一点粉丝，能吸收菜里的汁，营养不会流失。烹制白菜，应注意减少维生素的损失。
在使用冷库储存大白菜时需要做到不能强风直吹，大白菜很多时有必要进行臭氧消毒即可。保存的温度大概在温度0到2度之间即可。
不同品种的大白菜耐藏性差异较大，中熟、晚熟品种比早熟品种耐贮藏，一般青帮类型比白帮类耐贮藏，青白帮介于二者之间。大白菜按照白菜叶球形状，可大致分为抱头型、圆筒形和花心型。抱头型叶球粗大、坚实，顶部叶片包合紧密。
贮藏用的大白菜应适当，栽培期间注意磷钾肥的使用，以提高其耐贮性、抗病性。应注意田间的病虫害。收菜前一周左右时间要停止灌水，创造好的贮藏基础。
大白菜叶球基本成型后，应在遇到几次清霜后采收，这样大白菜的品质好，也耐贮藏。采收过早，菜温过高，对贮藏不利，产量和品质也会受一定的影响；采收过晚，叶球受冻后也不耐贮藏，品质也会大幅度下降。一般在不受冻的前提下适当推迟收获。
大白菜的采收有砍菜和拔菜两种方法：砍菜是留3~4cm主根砍下，拔菜是连根拔起或挖出。砍菜时要注意先砍无病的菜，后砍有病的菜，以免砍刀传播病害。拔菜时要注意防止掉帮和损伤叶球内部。
6.找到右下角“大白菜赞助商”的选项框中的“绿色软件”复选框中的勾去除。
10.出现下图对话框，点击“是”。证明你已完成取消大白菜PE赞助商主页和软件的所有步骤。
1、如果电脑上没有大白菜U盘启动盘制作工具，需要联网下载。百度搜索：大白菜超级U盘启动盘制作工具，下载并安装即可。
2、如果电脑上已经有了大白菜U盘制作工具的安装包，或者已经安装好的情况下是不需要联网的。将U盘插入电脑，运行大白菜工具，工具会自动识别U盘，按默认设置制作启动盘即可。
白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长,但若继续下降到-11℃左右时,则不能回到正常状态生长而遭受冻害。
勤俭节约是一种好习惯，很多家庭都有将剩菜加热，第二天继续食用的习惯。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率。
白菜很适合做腌菜，不管是从酸菜还是做成辣白菜，味道都非常的鲜美，受到我国人民的广泛欢迎。如果白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对健康不利。
1、将一个大白菜u盘插入电脑，重启，使用快捷键引导u盘进入大白菜主菜单，选择第二项win8pe进入。
2、打开桌面上的pe一键装机工具，点击“备份分区”，选择要备份的系统盘（通常是c盘），然后再选择一个磁盘存放这个系统镜像文件，点击确定。
1、先制作大白菜U盘，插入U盘，打开大白菜装机版——一键制作启动U盘（建议不要更改分配，模式，参数等数值）在弹出的窗口中选择确定。
4、到百度上搜索你想要的系统并下载到大白菜U盘“GHO”文件夹(我以win764位旗舰版为例）
5、重启或开启需要装系统的电脑按下del或F12或F9等你可以到大白菜上查询该电脑BIOS启动键（如果键盘的Num lock键不亮请尝试以下网址方法）
2．U盘启动盘做好了，我们还需要一个GHOST文件，可以从网上下载一个ghost版的XP/WIN7/WIN8系统，或你自己用GHOST备份的系统盘gho文件，复制到已经做好的U盘启动盘内即可。
3．设置电脑启动顺序为U盘，根据主板不同，进BIOS的按键也各不相同，常见的有Delete，F12，F2，Esc等进入 BIOS，找到“Boot”，把启动项改成“USB-HDD”，然后按“F10”—“Yes”退出并保存，再重启电脑既从U盘启动。
有的电脑插上U盘，启动时，会有启动菜单提示，如按F11（或其他的功能键）从U盘启动电脑，这样的电脑就能不用进BIOS设置启动顺序。
4．用U盘启动电脑后，运行大白菜WinPE，接下来的操作和一般电脑上的操作一样，你可以备份重要文件、格式化C盘、对磁盘进行分区、用Ghost还原系统备份来安装操作系统
