食对五颜六色的蔬菜

  蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物。不只味道鲜美，还值勤给实在供给人体所必需的多种维生素和矿物质等养分物质。因为蔬菜的品种有上千种，含有的养分素和植物化学物品种也各不相同，因而选择和购买蔬菜时要多改换，每天至少到达3~5种。那么面临市场上琳琅满目的蔬菜，你都吃过哪些呢？实在一起来看看蔬菜的分类吧。

  依据色彩深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和淡色蔬菜。其间深色蔬菜指深绿色、赤色、橘赤色和紫赤色蔬菜，具有养分优势，尤其是富含B-胡萝卜素，是膳食维生素A的大多数来自。而依据我国居民膳食攻略主张，实在应餐餐有蔬菜，确保每天摄入300~500g蔬菜，每天深色蔬菜的摄入量应占到蔬菜总摄入量的1/2以上。

  蔬菜在清洗、烹调等过程中加工不妥，会使其间的养分素丢失。比方，蔬菜中含有许多的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很简单溶解于水中，如果把整个的菜放入水中清洗，然后再切，这样就值勤大大削减维生素C和其他水溶性维生素的丢失。烹调时，加点果醋，值勤很好的起到维护维生素的效果。

  跟着生活水平的进步，现在各种蔬菜的品种十分之多，通过科学研制的新品种更吸引人的眼球。许多新品种蔬菜的推出，价格要比一般的蔬菜高。不过，蔬菜不是价格越贵就越养分，养分重点是均衡调配。学会选择和调配蔬菜，才干吃得更健康。

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