“霜打菜”上市降价！长沙市民冬季餐桌添新味

  三湘都市报11月12日讯 （全媒体记者 卜岚 通讯员 魏佳萱 张若涵）“冬季的青菜，一定要买被霜打过的才好吃，用……和奶茶一样，吃一口鲜甜的‘霜打菜’，也成了我们进入秋冬的仪式感。”

  今年，由于气候因素影响，本地霜打菜上市时间略有延迟，但目前已开始陆续进入长沙市场。季节限定的蔬菜，也成为人类“心头好”，很快就掀起一波消费热潮。

  霜打菜，顾名思义，是经过霜冻后生长的蔬菜。霜冻的过程帮助植物积累糖分，从而提升了蔬菜的口感，使其更加甘甜可口。常见的霜打菜有青菜、芥菜、红菜苔等。

  “上周才上市的霜打菜，走过路过别错过！”11月12日，在开福区荷花池生鲜市场里，一摊主童女士正在热情地推销着霜打菜，“14元/公斤的红菜苔、8元/公斤的小白菜，现在本地秋季蔬菜大量上市了，之前的菜价直接被这股‘秋风’打下来了，价格降幅约20%—30%，之前的小白菜能卖到10元/公斤，现在只要8元/公斤。”

  童阿姨还补充说道，往年霜打菜在10月下旬就能吃到，可今年长沙11月气温一度冲破25摄氏度，因此霜打菜的上市时间也推迟了，立冬后她开始卖霜打菜，“卖得最好的是红菜苔，一天至少要卖出4—5公斤。”

  “红菜苔23.2元/公斤、小娃娃菜17.4元/公斤、卷心菜8.8元/公斤。”在长沙华创国际广场一家生鲜超市，工作人员贺女士表示，长沙霜打菜的销量一直很不错，娃娃菜和红菜苔也会多上一些货，一天会上货约25公斤，常常卖得仅剩下4—5公斤。西兰花和菜心一天会上货约10公斤，是卖得最好的，基本能卖完。

  “消费升级的背景下，慢慢的变多的消费者倾向于追求高品质与新鲜感。在这种趋势下，霜打菜无疑是满足了现代消费者的需求。”业内人士指出，随着生鲜电子商务平台的发展，霜打菜的供应更方便快捷和多样化。平台提供了丰富的霜打菜选择，并且通过优化供应链，缩短了传统流通链路，使得霜打菜更新鲜、品种更丰富。

  “从价格方面看，相比一个月前，蔬菜的整体价格下降了大约30%，其中，青菜、杭白菜、黄瓜、青椒等部分价格降幅甚至超过了60%。”长沙芙蓉区古汉城农贸市场一摊主叶女士透露，“今年夏季，异常的气候导致蔬菜减产，加上保存运输困难，菜价一路居高不下。但随着天气持续转凉，霜打菜的上市让蔬菜供应量增加，菜价也出现了回落。”

  据湖南省发改委多个方面数据显示，11月第1周（11月04日至11月08日），湖南蔬菜价格持续下跌，大白菜、茄子、西红柿、青椒、白萝卜、南瓜价格下降，分别为每公斤4.26元、7.62元、10.14元、10.5元、3.42元、4.24元，较上期分别下跌1.84%、3.79%、3.61%、4.02%、12.31%、2.30%。

  盒马平台多个方面数据显示，蔬菜销售近期迎来了一波小高潮，全国同比涨幅超四成。据介绍，随着天气持续转凉，蔬菜品类还会继续丰富，预计到11月中下旬，来自全国的霜打菜将集中上架，预计时令蔬菜还会有降价空间。返回搜狐，查看更加多