翻开素菜的正确烹饪方法

  日常主张多用清蒸、水煮、清炖、凉拌、白灼等低热少油的方法烹调，回绝长期煎、炸、炒等，每日烹调用油别超越25克。

  相较其他烹饪方法，“蒸”更能坚持食物养分和原汁原味，油脂较少，可谓最健康的烹调方法之一。不过，蒸的过程中还需要留意操控两个关键：

  按菜量多少，火力巨细，调整蒸的时刻，一般2-5分钟即可。关键是要在色彩变黄之前拿出来，色泽依旧能坚持碧绿。

  别的，试试用蒸茄子代替红烧茄子，用白灼菜花代替干锅菜花，用凉拌莲藕代替干煸藕丝等，配上一些蘸料或调料。

  凉拌蔬菜时，调料应尽或许地挑选醋、胡椒粉、蚝油等低热量的调味品，改进口感的一起也能防止给蔬菜附加过多热量。

  最终提示警醒咱们，素食餐馆里的菜肴也要留意。一些店家会将肉制品用淀粉或豆制品进行代替，将动物奶油换成用豆乳、坚果、蜂蜜等打发的素奶油，并不会做到真实少油少盐少糖。甚至为寻求口味和形状跟真的肉菜类似，还会参加更多的油盐糖，也是躲藏的“热量炸弹”。